A terméktáblázat tartalmazza a főbb tiltott és engedélyezett termékek listáját, a heti menüt pedig a beteg táplálkozási szokásainak figyelembevételével állítjuk össze.
A köszvényes diéta előnyei
A köszvény egy krónikus anyagcserezavar, amely gyulladást, duzzanatot és fájdalmat okoz az ízületekben. Az ízületeket húgysavsók érintik, amelyeket a beteg veséje nem képes eltávolítani. A savkoncentráció kritikus szintre emelkedik, ami sók lerakódásához vezet. A húgysav a táplálékkal együtt járó purinok lebomlásának eredményeként képződik. Bizonyos élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmazzák őket, ezért a diéta az ilyen élelmiszerek kiiktatását célozza, hogy csökkentse a bejutó purinok mennyiségét, és ennek következtében csökkenjen a húgysav szintje.
A betegség leggyakrabban a lábujjak, a kezek, a könyök és a térd ízületeit érinti. A remissziós időszakokban a pácienst nem zavarják a köszvény megnyilvánulásai, de alultápláltság esetén súlyos fájdalom, gyulladás, duzzanat és láz támadások lehetségesek az érintett területen.
A középkorban a köszvényt gyakran „királyok betegségének" nevezték. Ennek magyarázata az állandó bőséges, minden intézkedés nélküli étkezés, valamint a férfiak negyvenéves koruktól való betegségre való hajlama. Az étellel és borral visszaélők veséje nem tudott megbirkózni a hatalmas húgysavkoncentrációval. A hétköznapi emberek korlátozottan ettek, nem engedhettek meg maguknak ekkora mennyiségű húst és alkoholt, amelyek a legtöbb purint tartalmazzák, így ritkábban betegedtek meg.
A köszvényes diéta hátrányai
A betegek egész életükben kénytelenek diétát követni, és nem csak az exacerbációk időszakában. A húsevőknek és az alkohol szerelmeseinek minimálisra kell korlátozniuk ezeket a termékeket. A húsfehérje hiányát más termékekkel kell pótolni, hogy megelőzzük az izomvesztést és a gyengeségérzetet.
Ételtáblázat köszvényre
A beteg alapvető étrendje főként zöldségekből, tejtermékekből áll, és minimális húst tartalmaz. A húst, a haltermékeket és a gombát a legjobb megfőzni, a húslevest pedig lecsepegtetjük, mivel maximum purint szabadít fel.
Mit lehet enni
Lúgos ételeket kell tartalmazni az étrendben: zöldségek, tej, a felesleges sav semlegesítésére.
| Engedélyezett termék típusa | Termékek |
|---|---|
| Pékáruk, édességek | Íztelen péksütemények, fekete-fehér kenyér, mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár |
| Hús és hal | Hetente legfeljebb 3-5 alkalommal: nyúl, pulyka, csirke, öreg állatok húsa, sovány hal, tintahal, kagyló |
| Tejtermék | Alacsony zsírtartalmú tej, kefir, sovány sajt, joghurt, tejföl, korlátozott mennyiségű vaj |
| Gyümölcsök és bogyók | Narancs, mandarin, zöldalma, datolya, datolyaszilva, szárított gyümölcsök (a mazsola kivételével), eper, citrom, sárgabarack, körte |
| Zöldségek | kapor, kukorica, cékla, hagyma, fokhagyma, burgonya, sárgarépa, fehér káposzta, uborka, cukkini, padlizsán, paradicsom, sütőtök |
| gabonafélék | Minden, kivéve a babot |
| Tojás | Napi 1-2 darabnál nem több |
| Olajok | Növényi olajok, limitált vaj |
| Diófélék, magvak | Minden fajta, kivéve a földimogyorót |
| Italok | Zöld tea, tea tejjel és citrommal, gyümölcslevek és gyümölcsitalok, kompótok, gyógynövényes főzetek, lúgos ásványvíz, kvass |
Mit nem szabad enni
Ki kell zárni minden purint tartalmazó élelmiszert, valamint a felesleges oxálsavat tartalmazó élelmiszereket.
| Tiltott termék típusa | Termékek |
|---|---|
| Pékáruk, édességek | Édes termékek, friss péksütemények, krémes sütemények |
| Hús | Kolbász, kolbász, húskonzerv, zsíros és sózott hús, sertés- és bárányhús, belsőség, disznózsír, fiatal állatok bármilyen húsa |
| Hal | Halkonzervek, zsíros, füstölt és sózott hal (spratt stb. ), kaviár |
| Sajt | Fűszeres és sós sajtok |
| gabonafélék | Lencse, bab, szójabab, borsó – minden hüvelyes |
| Zöldségek | Gomba, sóska, spenót, olajbogyó |
| Gyümölcs | Szőlő, málna, füge |
| Édesség | Krémes kulináris termékek |
| Zsírok | Margarin, zsír |
| Italok | Alkohol és azon alapuló italok, kávé, erős tea |
Menü egy hétig egy diéta köszvény
Nagyon fontos, hogy a páciens újjáépítse a táplálkozáshoz való hozzáállását, a Védáknak folyamatosan, megszakítás nélkül terápiás étrendet kell követniük. A végső menüt az orvos határozza meg minden egyes beteg esetében, az egyidejű betegségektől és a köszvény fejlettségi fokától függően. A köszvény speciális étrendjét "Pevzner szerint a 6. számú táblázatnak" is nevezik.
1. nap
Reggeli:omlett 2 tojásból és tejből, alma
Vacsora:paradicsomos vegetáriánus leves, főtt tőkehal
Vacsora:párolt cukkini sárgarépával
2. nap
Reggeli:zabpehely gyümölccsel
Vacsora:barna rizs, csirkemell
Vacsora:pohár joghurt, narancs
3. nap
Reggeli:egy marék kesudió, egy pohár joghurt
Vacsora: sütőtök-burgonyakrémleves, marék tökmag, sárgarépa szelet
Vacsora: párolt fehér káposzta paradicsommal
4. nap
Reggeli:rizs zabkása hígított tejjel, bogyók
Vacsora:két főtt tojás, friss zöldségsaláta olívaolajjal
Vacsora:barna rizs, csirkemell
5. nap
Reggeli:grapefruit, zsírmentes túró vagy rakott
Vacsora:teljes kiőrlésű tészta csirkével és édes paprikával, túró
Vacsora:porhanyós hajdina pulykával
6. nap
Reggeli:köles kása hígított tejben datolyával
Vacsora:sütőtök és burgonyakrémleves, marék tökmag
Vacsora:főtt tintahal és tojássaláta, friss zöldségek
7. nap
Reggeli:egy marék kesudió, egy pohár joghurt
Vacsora:barna rizs, csirkemell
Vacsora:párolt fehér káposzta paradicsommal
A fő hangsúly a vegetáriánus, zöldséges ételeken van. Sok folyadékot kell inni, hogy megkönnyítse a húgysav kiválasztását. Jobb inni gyógyteákat, kompótokat, gyümölcsitalokat, vizet, erős teát és kávét a kizáráshoz. Tilos az alkohol, különösen a bor.
eredmények
Az étrend betartása lehetővé teszi a remissziós időszakok meghosszabbítását, valamint az érintett ízületek fájdalmának és gyulladásának gyakoriságának és intenzitásának csökkentését. Az élelmiszerekben lévő csökkent purintartalom segít alacsonyan tartani a húgysavszintet.
Az ellenőrizetlen étkezés tiltott ételek fogyasztásával a köszvény súlyosbodásához és a tünetek fokozódásához vezet.
Táplálkozási szakértők véleménye
- A páciens táplálkozásában a fő cél a húgysavszint csökkentése a bejövő purinok csökkentésével. A fehérjebevitelt az étrendben 0, 9-1 grammra kell csökkenteni testtömegkilogrammonként. Ez segít leállítani a húgysav szintézisét és lelassítja a köszvény súlyosbodását. A rendszeres fizikai aktivitás nem lesz felesleges, ami javítja az ízületek mobilitását, ezáltal hozzájárul az érintett ízület hemodinamikájának javulásához és a környező szövetek táplálkozásához. A sók pedig sokkal kisebb valószínűséggel rakódnak le pontosan a mozgó ízületekben, mondja Artur Moiseenko.